Oktober = æbler = 3 sprøde retter med æbler fra krohaven: Vildt og efterår

 

Fasanroulade i blancheret kål med syrnet fløde, æblekompot og grønne salater.

 

Helstegt dyreryg med halve æbler, glaserede rødder, vildtsauce, pommes duchesse og waldorfsalat samt tyttebær.

 

Årets æbledessert: Elegant og nytænkende æbledessert. Serveres med rosmarinis, karamel og crumble.